कई लोग मसाला दूध पीना पसंद करते है, इसे पीने से बीमारियां नहीं होती है. यह बहुत हेल्दी ड्रिंक है, जो कि तमिलनाडु में काफी प्रसिद्ध है. इसे बनाने के लिए दूध में कई मसाले मिलाएं जाते है और उसके बाद दूध को खौला कर पिया जाता है. मसाला दूध बनाने के लिए 2 कप दूध, 2 चम्मच शक्कर, 2 इलायची, 2 लौंग, 2 छोटे पीस दालचीनी के टुकडे़, 2 चुटकी काली मिर्च पावडर, केसर 2 से 3 धागे, चुटकी भर कपूर, कद्दू के सूखे बीज और मेवे (इच्छानुसार) जरूरत पड़ेगी. इसे बनाने के लिए गैस पर पैन गर्म करे, इसमें बादाम, पिस्ता, काजू और मगज डाल कर मध्यम आंच पर भूने. इसे बीच-बीच में चलाते रहे. 3 मिनट भून कर एक प्लेट में निकाल ले, मेवे ठंडे होने दे. इसके बाद मिक्सर जार में बादाम, पिस्ता, काजू, मगज को पीस दे. एक छोटे कटोरे में थोड़ा सा गुनगुना दूध रख कर उसमे केसर के कुछ धागे भिगो कर अलग रख दे. दूध को उबालें. इसमें इलायची, लौंग, दालचीनी और कपूर मिला ले. इसमें पिसा हुआ मेवे का पाउडर डाल दे. इसके बाद भिगोया हुआ केसर का घोल मिलाएं और आंच को धीमा कर 5 मिनट तक पकाएं. इसके बाद दूध में शक्कर और काली मिर्च पाउडर मिला कर दूध को सर्व करे.

August 1, 2017

2017-08-01