Tuesday , 22 June 2021

केसर की ये रबड़ी देखकर ही मुंह में आ जाएगा पानी

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आज की खास रेसिपी केसर रबड़ी है. यह स्वाद में तो बेहतरीन है. लेकिन इसे बनाने में समय लगता है. इसे हमेशा धीमी आंच में ही पकाना चाहिए. जिससे यह जलेगी नहीं और इसका स्वाद बरकरार रहेगा.

सामग्रीkesar-rabadi-recipe-1

1.25 लीटर- फैट वाला दूध

3 बड़े चम्मच- चीनी

5-6- इलायची

12-15 – केसर के धागे

1 चम्मच- गुलाब जल या केवड़ा जल

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बादाम और पिस्ता- स्वादानुसार

 सबसे पहले एक गहरे पैन में 1.25 लीटर या फिर 5 कप दूध ले कर धीमी आंच में पकाएं, जब तक कि दूध में मलाई तैरती हुई ना दिखे।  ,  उसके बाद जब तक दूध पक रहा हो, तब तक बादाम और पिस्‍ते को गरम पानी में 30 मिनट के लिये भिगो दें और फिर उसे छील कर महीन काट लें।

दूध को चलाते रहिये ताकि दूध जले नहीं। दूध में मलाई पड़ने लगे तो उसे चम्‍मच से पैन के किनारे करती जाइये।

इससे आपका दूध गाढा होता जाएगा।

उसके बाद इसमें 3 चम्‍मच शक्‍कर, केसर तथा इलायची मिला कर चलाइये।

जब दूध पक कर गाढ़ा हो जाए तब इसमें स्‍लाइस किये हुए बादाम और पिस्‍ते मिलाइये।

अब इसमें 1 छोटा चम्‍मच गुलाबजल मिला कर ठंडा या गरम सर्व कीजिये।

बेहद रोमांचक और आश्चर्यजनक जानकारियों के लिए नीचे फोटो पर क्लिक करें

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