सर्द मौसम में गर्माहट लाये गाजर का सूप

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

150 ग्राम गाजर , 50 ग्राम प्याज, एक टमाटर, दो डंडी सेलरी, एक अदरक का टुकड़ा, दो-तीन तेजपत्ता, स्वादानुसार नमक, सवा चम्मच शक्कर, एक चम्मच विनेगर।

विधि :

-गाजर (खूब रगड़कर व धोकर) व प्याज के पतले लंबे टुकड़े कर लें। अदरक बारीक काट लें। टमाटर को आधा कर लें।

-एक बर्तन में एक किलो पानी देकर गाजर, प्याज, सेलरी, टमाटर, तेजपत्ता, अदरक, नमक, विनेगर अच्छी तरह मिलाकर डाल दें। इसे आंच पर रखकर खुला पकाएं।

-उबाल आने पर आंच मंदी करके आधा घंटा पकने दें। थोड़ी-थोड़ी देर में चम्मच से चलाते रहें।

-पानी जब आधा सूख जाए तब इसे उतारकर कपड़े से छान लें, पर ख्याल रखें कि सब्जी सूप में न गिरने पाए। अब इस पानी को फिर से मंद आंच पर रखकर शक्कर मिला दें।