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सर्दियों के इस मौसम में कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जो स्वादिष्ट होते हैं और इसी के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। ऐसी ही एक है अदरक की बर्फी जिसे आले पाक के नाम से जाना जाता हैं। यह स्वाद के साथ ही कई गुणों से भरपूर होती हैं और सर्दी-जुकाम में भी राहत दिलाती हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
अदरक – 200 ग्राम
चीनी – 1.5 कप (300 ग्राम)
घी – 2 छोटी चम्मच
इलायची – 10 कुटी और पीसी हुई
– आले पाक (अदरक की बर्फी) बनाने के सबसे पहले अदरक को मोटे मोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद मिक्सी में कटा हुआ अदरक और 3 बड़े चम्मच दूध डाल कर एकदम महीन पीस लें।
– इसके बाद एक पैन में 1 छोटी चम्मच घी गर्म कर लें और फिर इसमें अदरक का पेस्ट डालकर चलाएं और फिर 3 से 4 मिनट तक मद्धम आंच पर पकाएं। जब अदरक का पेस्ट हल्का गाढ़ा हो जाए तब इसमें डेढ़ कप चीनी डाल कर इसके पिघलने तक लगातार चलाते हुए मद्धम आंच पर पकाएं। इसके बाद इसमें पीसी हुई इलायची का पाउडर डालें और मद्धम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा ना हो जाए।
– अब ओवन वाली ट्रे में बटर पेपर रख कर बटर पेपर हल्का सा बटर लगा कर इसे चिकना कर लें। गाढ़े हो चुके मिश्रण को ट्रे में डाल कर चम्मच से एकसार फैला दीजिए।
– जब मिश्रण हल्का गर्म हो तभी उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। लीजिए तैयार है आपका आले पाक (अदरक की बर्फी)। सर्दी के मौसम में सर्दी जुकाम को दूर भगाने के लिए आप रोज इसके सेवन कर सकते हैं।
